12款适合露营之夜的简易篝火甜点

当晚餐收好，炉火燃至灼热的炭火时，营火甜点是让户外之夜锦上添花的最好方式。你既不需要齐全的野外厨房，也不需要高档的食材。几样超市常见的必需品、一些锡纸和恰到好处的火候，就能烹饪出完美的甜蜜收尾，而无需往车上堆放额外的装备。

最好的选择是准备迅速、易于分享，且即便孩子们被手电筒游戏分散了注意力，或者炉子还需要再烧开一壶水，这些甜点也不会轻易“翻车”。以下是12个可靠的创意，适合澳大利亚各地的家庭露营、房车营地、海滩之旅和周末野外度假。

从安全、稳定的火候开始

甜点在热炭上烹饪的效果优于大火。火焰看起来很美，但它们会烧焦糖，烤糊棉花糖，还会让食物内部依然冰凉。让火先烧到炭火状态，然后使用烤盘、露营烤箱、铁夹或放在炭火附近的结实锡纸包来烹饪。

附近备好一桶水，使用长柄钳或隔热手套，并将从火上取下的热厨具放在稳定的地方。如果你是在禁火期或有防火限制的营地露营，请在使用任何火源或炊具前查看当地规定。如果禁止明火烹饪，请把甜点留到有电源的营地、房车设备齐全时，或条件允许的其他时间再享用。

12款简单易学的营火甜点

1. 经典烤棉花糖

有时简单就是王道。将棉花糖串在干净的烧烤叉或竹签上，放在炭火上方烘烤，慢慢转动直到呈金黄色且变软。除非你真的喜欢焦炭味，否则避免将其直接伸进火焰中。

想要更充实一点的话，将融化的棉花糖和一小块巧克力一起夹在普通甜饼干中间。这是经典的露营零食，原因很简单：不用盘子，不用洗碗，每个人都能自己动手制作。

2. 香蕉巧克力船

将香蕉带皮纵向切开，但不要切断底部。把小块巧克力塞进切口里，用锡纸包好香蕉，放在炭火旁加热约8到12分钟。

打开时要小心，因为蒸汽很烫，然后直接用勺子连着皮挖着吃。如果你想要更饱腹的感觉，可以在烹饪前加些碎饼干、迷你棉花糖或一勺花生酱。

3. 营火苹果酥皮包

苹果很耐放，放在保温箱或储物箱里都很方便，非常适合长途旅行。每人准备一个苹果切块，撒上少许肉桂粉和红糖，顶部铺上一层由燕麦片、黄油和少量面粉混合而成的酥皮碎。

将每一份用锡纸紧紧包好，放在炭火上烤到苹果变软即可。成果热腾腾、甜滋滋的，而且比在营地尝试烘烤整个苹果酥方便得多。挤压瓶装卡仕达酱或一勺长期保存奶油会让口感更佳。

4. 巧克力馅丹波面包

丹波面包（Damper）本就是露营宠儿，加点巧克力就能变成甜点。制作基础的丹波面团，压扁后分出小份，包入一块巧克力，然后将面团密封起来。

放在露营烤箱或平底锅中烹饪，也可以用铁夹，直到外表呈棕色且内部熟透。分量要适中，这样面团熟了巧克力才不会漏出来。最后撒上一层肉桂糖可选，但绝对值得。

5. 肉桂糖营火甜甜圈

使用冷藏饼干面团或预制面团球是一个在露营时非常有效的快捷办法。在微微抹油的铸铁锅中，用小而均匀的火加热，翻动直到其膨胀呈金黄色。

将温热的甜甜圈放入容器中，裹上肉桂糖。趁热吃最好，最好配上一杯热茶，大家围坐在营火旁享用。

6. 菠萝椰丝锡纸包

想要清淡点的甜点，将菠萝块放入锡纸中，加一小块黄油、少许红糖和椰丝。加热直到菠萝温热，边缘微微焦糖化。

这道甜点在丰盛的烧烤晚餐后尤为出色。如果保温箱里有酸奶，烹饪后加一勺会更好，单吃也很棒。

7. 铁夹浆果派

铁夹（Jaffle iron）是你旅行背包里最实用的炊具之一。在两片面包上抹黄油，夹入浆果果酱或罐装派馅水果，封好铁夹放在炭火上烤至酥脆。

馅料不要塞太满。果酱溢出太多会烧焦在铁夹上，把五分钟的甜点变成洗碗苦差事。咬之前让派稍微凉一分钟，因为里面的馅料会非常烫。

8. 露营烤箱巧克力布朗尼

当人数超过两三个人时，露营烤箱可以让你一次做出一大份甜点。使用袋装布朗尼预拌粉能简化准备过程，烤箱内铺上烘焙纸，下方及盖子上都放上炭火进行烘烤。

具体的烹饪时间取决于烤箱大小和炭火温度，所以要早点开始检查。中心稍微有点粘糯是最理想的。趁热配上浆果、香蕉片或冰淇淋（如果你离商店足够近能买到的话）一起享用。

9. 蜂蜜烤桃子

将新鲜桃子或油桃对半切开，去核，将切面朝下放在干净的烤盘上。烤出焦痕后翻面，淋上少许蜂蜜并撒上一撮肉桂粉。

它们只需要几分钟，所以在炉火渐弱时是非常明智的选择。若是成年人的口味，在锡纸包里加少许波本威士忌会增添风味，当然不加也同样美味。

10. 全家共享棉花糖巧克力蘸酱

如果分人制作烤棉花糖巧克力夹心（S'mores）太麻烦，可以尝试做一个共享平底锅版本。在小号铸铁锅底部铺上巧克力块，盖上棉花糖，在温和的炭火上加热直到融化并微微烤焦顶部。

用原味饼干蘸着吃。注意看火候，因为巧克力很容易烧焦；上桌时记得在锅下垫一个隔热架或折叠的毛巾。这是家庭露营时绝对受欢迎的甜点。

11. 营火甜筒

在华夫饼甜筒里装满巧克力豆、迷你棉花糖、浆果和香蕉片，然后用锡纸包好。放在炭火上加热五到八分钟，直到馅料融合成一体。

只要不过度烹饪，甜筒依然会保持惊人的酥脆。将食材分别装在不同容器中，让每个人自由选择馅料——这对挑食者来说是个轻松的成功方案。

12. 烘烤酿梨

梨子耐储存，且不需要太多功夫就能显得与众不同。将每个梨去核，中心填入切碎的枣子、核桃和少许红糖，再加一小勺水用锡纸包好。

烤到变软，通常需要20到30分钟，具体取决于梨的大小和火候。这是一个更安静、糖分较少的选择，在漫长的一天奔波或在水边游玩后，这依然是一款地道的甜点。

更聪明地准备营火甜点

适度的组织工作能让甜点保持简单，而非变成负担。将干食材装在贴好标签的容器里，巧克力和乳制品放在保温箱或露营冰箱里，并带上足够的锡纸用于烹饪和覆盖剩菜。一卷烘焙纸在露营烤箱和铁夹里也非常有用，尤其是当你不想在睡前刷锅洗碗时。

装备方面，一把长钳、一只隔热手套、一个铸铁平底锅和一个铁夹基本可以覆盖上述所有食谱。如果你经常露营，一个露营烤箱能为你提供更多做布朗尼、丹波面包和水果烤制的机会。浏览我们的露营烹饪装备，或者如果你想寻找另一个简单的炉边美食，可以试试我们的露营烤箱丹波面包食谱。

几个能获得更好效果的小贴士

糖分很容易烧焦，所以如果甜点开始变黑，就把它移到炭火边缘。锡纸包应该密封好，但不要在软质水果周围包得太紧，留一点空间有助于蒸汽使所有东西受热均匀。定期转动炊具，因为营火很难做到受热完全均匀。

最重要的一点是，只做你的团队能吃完的份量。温热的甜点不如晚餐剩菜那样容易保存，尤其是在炎热的天气里。几样简单的食材和稳定的炉火，就是你让营火旁的最后闲聊感觉更美好的全部所需。